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Extracto de canela

Source:      Date:Sep 02, 2016

Extracto de canela es una fuente más concentrada de sabor de canela molida. Mucho como el extracto de vainilla, es hecho por la corteza de canela en remojo en alcohol y luego filtrar hacia fuera cualquier sólidos restantes. Aunque los fabricantes no están obligados a lista el tipo de canela que utiliza en sus productos, la mayoría de los extractos producidos comercialmente en los Estados Unidos provienen de la canela de cassia. Extracto de canela tiene una larga vida útil cuando se almacena en un lugar fresco y seco. Extracto de canela no debe ser confundido con aceite de canela, que se obtiene directamente de la corteza y es una fuente más concentrada de sabor.

Beneficios potenciales

En los últimos años, la comunidad científica ha generado mucho entusiasmo sobre cómo canela puede afectar el control de azúcar en la sangre. Un estudio de 2011 publicado en el "diario de alimentos medicinales" encontró que ambos tierra canela y extracto de canela eran eficaces en la disminución de ayuno los niveles de glucemia en personas con diabetes tipo 2 o prediabetes. Un estudio de 2012 publicado en la "revista de la Academia de nutrición y dietética" llegó a la conclusión de que canela promueve una respuesta más controlada de glucosa de sangre después de comer, mientras que un estudio de 2006 publicado en la "Revista Europea de investigación clínica" que del extracto del cinamomo ayudó a reducir los niveles de glucemia en los diabéticos con un control glucémico deficiente. Sin embargo, a pesar de las evidencias prometedoras, se necesitan más estudios para saber qué tipo y cuánta canela es más beneficioso.

Otras consideraciones


Mientras que mezclando una cucharadita de extracto de canela en un tazón de avena seguramente beneficiará su salud, consumir demasiada canela podría imponer riesgos a la salud. La canela de Cassia contiene cumarina, un compuesto que puede causar daño hepático en dosis elevadas. También, la cumarina es un anticoagulante, lo que significa que comer grandes cantidades de canela de cassia podría inhibir la capacidad de la sangre para coagularse cuando sea necesario, especialmente para aquellos que ya toman medicamentos anticoagulantes como la warfarina. Aunque hay que ningún máximo establecido dosis seguras para el cinamomo, la persona saludable promedio puede consumir con seguridad tanto como 6 gramos de canela al día durante seis semanas, según el centro nacional para medicina complementaria y alternativa.
Las mujeres embarazadas y cualquier persona con enfermedad del hígado o riñón probablemente deben evitar altas dosis de canela, según NYU Langone Medical Center. Si usted está interesado en consumir canela para sus beneficios de salud, pregunte a su médico qué tipo de uso y cuánto puede consumir con seguridad.





referencias

http://www.livestrong.com/article/505050-Cinnamon-Extract-vs-Ground-Cinnamon/

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